無水鍋 24cm

圧力なべ、ストウブ、ステンレス多層鍋を持っていたので、もう鍋はいいかなぁと思いながらもつい購入してしまい、半信半疑でいろいろ使ってみたら、我が家のおかずにぴったりのすぐれたお鍋でした。 １．ご飯がしゃきっと炊きあがる！ STAUBだと炊飯器風のふわっとしたごはん、圧力なべだともっちりしすぎ、無水鍋だと私好みのシャッキリ飯が炊けました。おにぎりなんか最高！ ２．無水ゆでですぐ一品 余熱した鍋に、水洗いした野菜を入れて蒸し焼きに。好みの塩と油で旬の一品ができあがります。 ３．和風の煮物がおいしく出来ます しょっちゅうつくる野菜中心の和風の煮物がなぜかすごくうまくできあがります。コトコト煮込むような肉をつかった煮物は圧力なべに軍配。 ４．卓上で土鍋代りにちょうど良い 土鍋もっているんですが、無水鍋が便利です。見た目が不思議と和洋中韓・エスニックどれにも似合います〜 買ってから３か月たちました。私には価格分の対価のあるお鍋でした。 内部が黒く変色してきたときは、クレンザーで磨いたらすぐ落ちました。おろしたてみたいにはなりませんが、使い込んだ味わいになりそうです。無水鍋20cm 取っ手は鍋つかみ必須で不便かつやけどの危険があるので、鍋やっとこ（石焼ビビンパの鍋をつかむやつ100均にもあります）をつかったり、自作した木の取っ手カバーを使っています。

大小、二つ同時に購入しました。 購入までには、かなり検討。こんなに使いやすいとは、使って初めて実感しました。 煮物、焼き物、炒め物、ケーキやスコーン、マフィン。和洋中、この鍋二つあれば、 本当に何でも出来そうです。付属のレシピも役に立ちますが、有元葉子さんの無水鍋の本が あれば、可能性がどんどん広がります。 今まで、ル・クルーゼと圧力鍋を使っていましたが、無水鍋二つあれば必要十分満たしそれ以上の使い方が出来ます。 アルミ鍋＝アルツハイマーの危険性というのも、過去の危惧。 軽くて、扱いが簡単。何十年も日本の主婦に支持されてきた鍋に脱帽です。

軽いし、丈夫ですが、炒め物には向きません。焦げ付きやすい。 どんな料理も、長時間入れておけません。そのまま冷蔵庫にしまうことはできません。 青菜を茹でると、アルミの色がすぐに変わってしまいます。 水を多くして茹でると、水の分だけ鍋の色が変わります。 黒ずみは、酸性の物を入れて火にかければ少しましにはなりますが、元に戻りません。 ふたはぴったりできますが、はずしにくいです。 ごはんも、特別おいしく炊けるというほどではありませんでした。

凄いですね。未だに売っているとは知りませんでした。 うちではこの鍋で、自分が生まれる前から〜４０年間もご飯炊き続けています。 つまり４０年間毎日使っても現役であり続ける鍋です。 おこげも丁度良い感じで出来てとても美味しいです。 子供の頃、友達の家で出されるホットケーキの片面が汚い焼き方なので不思議だったのですが 友達はうちのホットケーキが両面"表"の様に綺麗に焼けているのが不思議だったそうです。 後にその原因が、無水鍋の蓋で焼いていたことが原因であったのが分かって、感動した覚えがあります。

一昨年ぐらいに、図書館で有元葉子さんの無水鍋の本を見つけて読んでから、本共々ずぅ〜っと欲しくて欲しくて。料理大好きで、既にルクルーゼや土鍋も持ってるので、一応我慢してみました(笑)が…遂に本と一緒に24センチのを購入!早速、人生初のパン焼きに挑戦!驚くほど上手く出来たし、かぼちゃもホックホクに煮えて、楽しいし、んもぉう鍋様々です。あと、軽いしお手入れ簡単ってのが良い!ルクルーゼみたいに気合いを入れなくても使えます。取っ手も全てアルミでプロ仕様みたいで惚れ惚れしてます。24センチでも決して大き過ぎるって感じはしません。寧ろ、20センチのは炊飯ぐらいにしか使えないのでは?!って思います。とは言いつつ、そんな毎日の炊飯やちょっとした煮物用に20センチのもジリジリと欲しくなってきてて困ってます(苦笑)